Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC07

Температурный режим: +70...+3 °C / +70...-18 °C Габариты (ШxГxВ): 750x740x1280 мм Напряжение (В): 220 Мощность (Вт): 1490 Вес (кг): 82 Ширина (мм): 750 Глубина (мм): 750 Высота (мм): 750 Страна-производитель: ИТАЛИЯ Категории: Холодильное оборудование, Шкафы шоковой заморозки Вес нетто (кг): 111 Конфигурация: универсальная структура: gn-1/1 и (600х400) Количество уровней: 7 Время охлаждения (мин): 90 Время заморозки (мин): 240 Бренд: Vortmax Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC07 предназначается для шокового замораживания и охлаждения продукции, которая прошла стадию тепловой обработки. При этом содержание и состав питательных компонентов в продукции не уменьшается, не меняется масса, продукция не высыхает и не окисляется, не развиваются бактерии. По сравнению со стандартным процессом замораживания, при котором жидкость, выходящая из продукции, замерзает, появляются большие кристаллические массы. Это влечёт к разрушению структуры и целостности замораживаемого продукта. При работе шокера, наоборот, влага, которая содержится в продукции, кристаллизуется за короткое время благодаря быстрому и резкому скачку температуры. Образуются маленькие кристаллы, цельность и структура клеточных тканей не нарушаются. Особенности: 7 уровней. Универсальные направляющие, позволяющие использовать гастронормированные ёмкости GN 1/1 и противни 600х400. Расстояние между направляющими - 105мм. Материал изготовления - нержавеющая сталь AISI 304. Климатический класс 5, используется в тропических условиях при температуре окружающей среды +43°С и влажности воздуха 65%. Длительность цикла охлаждения при температуре +70°C... +3°C - 90 минут. Длительность цикла замораживания при температуре +70°C... -18° C – 240 минут. После охлаждения и заморозки температура поддерживается автоматически. Хладагент - экологически безопасный газ R452. Электронная панель управления. Ножки, изготовленные также из нержавеющий стали, регулируются по высоте. В двери есть магнитный уплотнитель, который способствует её автоматическому самозакрыванию. Толщина изоляции - 60 мм.