Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC 15

Температурный режим: +70...+3 °C / +70...-18 °C Габариты (ШxГxВ): 750x740x1860 мм Напряжение (В): 380 Мощность (Вт): 1820 Вес (кг): 82 Ширина (мм): 750 Глубина (мм): 750 Высота (мм): 750 Страна-производитель: ИТАЛИЯ Категории: Холодильное оборудование, Шкафы шоковой заморозки Конфигурация: универсальная структура: gn-1/1 и (600х400) Количество уровней: 3 Время охлаждения (мин): 90 Время заморозки (мин): 240 Бренд: Vortmax Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC15 предназначается для шокового замораживания и охлаждения продукции, которая прошла стадию тепловой обработки. При этом содержание и состав питательных компонентов в продукции не уменьшается, не меняется масса, продукция не высыхает и не окисляется, не развиваются бактерии. По сравнению со стандартным процессом замораживания, при котором жидкость, выходящая из продукции, замерзает, появляются большие кристаллические массы. Это влечёт к разрушению структуры и целостности замораживаемого продукта. При работе шокера, наоборот, влага, которая содержится в продукции, кристаллизуется за короткое время благодаря быстрому и резкому скачку температуры. Образуются маленькие кристаллы, цельность и структура клеточных тканей не нарушаются. Особенности: 15 уровней; Универсальные направляющие, позволяющие использовать гастронормированные ёмкости GN 1/1 и противни 600х400; Расстояние между направляющими - 70мм; Материал изготовления - нержавеющая сталь AISI 304; Климатический класс 5, используется в тропических условиях при температуре окружающей среды +43°С и влажности воздуха 65%; Длительность цикла охлаждения при температуре +70°C... +3°C - 90 минут; Длительность цикла замораживания при температуре +70°C... -18° C – 240 минут; После охлаждения и заморозки температура поддерживается автоматически; Хладагент - экологически безопасный газ R452; Электронная панель управления; Ножки, изготовленные также из нержавеющий стали, регулируются по высоте; В двери есть магнитный уплотнитель, который способствует её автоматическому самозакрыванию; Толщина изоляции - 60 мм.