Температурный режим: +70...+3 °C / +70...-18 °C
Габариты (ШxГxВ): 750x750x750 мм
Напряжение (В): 220
Мощность (Вт): 1150
Вес (кг): 82
Ширина (мм): 750
Глубина (мм): 740
Высота (мм): 1280
Страна-производитель: ИТАЛИЯ
Категории: Холодильное оборудование, Шкафы шоковой заморозки
Вес нетто (кг): 82
Конфигурация: универсальная структура: gn-1/1 и (600х400)
Количество уровней: 3
Время охлаждения (мин): 90
Время заморозки (мин): 240
Бренд: Vortmax
Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC03 предназначается для шокового замораживания и охлаждения продукции, которая прошла стадию тепловой обработки.
При этом содержание и состав питательных компонентов в продукции не уменьшается, не меняется масса, продукция не высыхает и не окисляется, не развиваются бактерии.
По сравнению со стандартным процессом замораживания, при котором жидкость, выходящая из продукции, замерзает, появляются большие кристаллические массы. Это влечёт к разрушению структуры и целостности замораживаемого продукта.
При работе шокера, наоборот, влага, которая содержится в продукции, кристаллизуется за короткое время благодаря быстрому и резкому скачку температуры. Образуются маленькие кристаллы, цельность и структура клеточных тканей не нарушаются.
Особенности:
3 уровня.
Универсальные направляющие, позволяющие использовать гастронормированные ёмкости GN 1/1 и противни 600х400.
Расстояние между направляющими - 70мм.
Материал изготовления - нержавеющая сталь AISI 304.
Климатический класс 5, используется в тропических условиях при температуре окружающей среды +43°С и влажности воздуха 65%.
Длительность цикла охлаждения при температуре +70°C... +3°C - 90 минут.
Длительность цикла замораживания при температуре +70°C... -18° C – 240 минут.
После охлаждения и заморозки температура поддерживается автоматически.
Хладагент - экологически безопасный газ R452.
Электронная панель управления.
Ножки, изготовленные также из нержавеющий стали, регулируются по высоте.
В двери есть магнитный уплотнитель, который способствует её автоматическому самозакрыванию.
Толщина изоляции - 60 мм.
Комментарии