Разбор: как заработать на молочной сыворотке , куплю сыворотку молочную жидкую .

Разбор: как заработать на молочной сыворотке Глобальный рынок сырья из сыворотки По данным Streda Consulting, его объем оценивается в 4,2 млн тонн, а общая стоимость - в 7 млрд долларов США. Многие компании уже нашли способы извлечения прибыли из этого побочного продукта, присущего их производству, однако более половины просто сбрасывается в сточные воды. Производители неохотно инвестируют в мощности по переработке отходов. сыворотки учитывая, что небольшие объемы слишком дороги. Растущие экологические требования и усиление конкуренции не оставят им другого выбора в ближайшие годы. Milknews и "Кизельманн Рус" хотят показать, как рециклинг сыворотки Мы покажем, как можно снизить издержки, связанные с экологическими требованиями, как можно добиться бережливого замкнутого производственного цикла, как можно производить невиданные в России компоненты, как можно создавать различные функциональные продукты, пользующиеся спросом у потребителей, и даже экспортировать их. Рынок. Экологические требования: что ждет переработчиков молока Следуя мировой тенденции, российские законодатели ежегодно ужесточают экологическое законодательство для предприятий. Несмотря на протесты производителей молочной продукции, ежегодно принимается несколько законов, вводящих новые требования или ужесточающих существующие. Постоянным финансовым обязательством для отрасли является экологическое налогообложение. для молочной Вклад отрасли - это экологический налог, который Министерство экологии планирует неуклонно повышать каждый год, в том числе за утилизацию упаковки из бумаги, картона, стекла и полимеров. Кроме того, в 2019 году вступает в силу закон, согласно которому молокоперерабатывающие предприятия попадают в ту же категорию экологического риска, что и металлургические и химические заводы. Также вступили в силу поправки к Федеральному закону о водоснабжении и водоотведении, предусматривающие более строгие требования к загрязненным сточным водам, направляемым с заводов в водоканалы. Согласно новому Закону о водоснабжении и очистке сточных вод, предприятия должны заключать договоры с водоканалами и соблюдать согласованные стандарты по уровню загрязнения сточных вод, которые они поставляют. Компании обязаны разработать планы по сокращению объемов сточных вод и либо построить собственные очистные сооружения, либо установить технологии и услуги по снижению концентрации загрязняющих веществ в сточных водах. По оценкам Союзмолоко, сегодня 30% молочных имеют собственные очистные сооружения, но только 2% способны обеспечить надлежащую очистку сточных вод. Фактически, большинство молочных ферм не выполняют требования, установленные в Положении о биологическом загрязнении, и возмещают водоканалу дополнительные расходы на доочистку. Стоимость строительства локальных очистных сооружений полного цикла оценивается в 200-400 млн рублей. Основным загрязнителем сточных вод молокоперерабатывающих предприятий является, сыворотка Именно поэтому завод давно стал мишенью для экологических активистов. По мнению экспертов компании "Кизельман Россия", одна тонна, вылитая в водоем сыворотки оказывает такое же воздействие на окружающую среду, как 100 тонн обычных бытовых отходов. Мировой опыт. Сыворотка обладает важной питательной ценностью: в ней содержится до половины сухих веществ молока, 95% лактозы, 20% белка и 10% молочного жиров. Чтобы извлечь максимальную пользу из всех компонентов молока, создать добавленную стоимость и избежать загрязнения окружающей среды, все больше и больше молокоперерабатывающих предприятий во всем мире используют сыворотку прибегают к помощи современных технологий. Во многих странах побочные продукты вообще нельзя сбрасывать в воду, а прогрессивные переработчики имеют системы переработки побочных продуктов. сыворотки . Вот один из ведущих европейских производителей. молочных Именно так поступила компания Arla Foods. Этот холдинг создает инновационные продукты на основе продуктов глубокой переработки. Недавно компания выпустила газированную протеиновую воду для спортсменов из гидролизованной молочной сыворотки. Компания стремится к 2020 году перейти на глубокую переработку. сыворотки как одно из четырех основных направлений развития. Другой пример - американский гигант греческого йогурта Chobani установил оборудование обратного осмоса на своем заводе в Айдахо в 2014 году. По словам представителя компании, эта технология позволила сэкономить на транспортных расходах. сыворотки Потребители - третьим лицам. Комментируя это решение, он сказал, что компания инвестирует в устойчивое сельское хозяйство. Рынок сыворотки . Как заработать Побочный продукт? Мировая торговля сывороточными ингредиентами оценивается в 3 млн. тонн на общую сумму 2,6 трлн. USD. Российский рынок производства. сыворотки Все еще находится на ранних стадиях. Россия входит в десятку крупнейших импортеров сыворотки . Для сравнения, соседняя Беларусь является успешным экспортером продукции. В России производится около 350 000 тонн сыра и более 200 000 тонн сырных продуктов, за исключением плавленых сыров, а также 500 000 тонн каркаде и 250 000 тонн каркаде. Из них производится более 6,5 млн тонн. жидкой сыворотки Из них производится 6,5 млн. тонн, из которых только 45% - плавленые. Из наиболее ценного сыра 65% перерабатывается и только 45% производится. сыворотки Только 45% сыра перерабатывается, из которых 141 000 тонн высушивается. сыворотки Общее количество производимого в стране сыра составляет примерно 1,5 млн тонн. Этих объемов недостаточно для внутреннего потребления, и в последние пять лет в Россию ежегодно импортируется 40 000-100 000 тонн сухого молока. сыворотки в основном из Белоруссии. Молочные продукты могут производить 20-100 тонн сыворотки Больше. Из-за низкой ценности побочного продукта в его первоначальном виде многие российские компании предпочитают просто утилизировать его. Другой вариант - продажа в качестве корма для скота - не всегда экономически выгоден из-за высоких транспортных расходов. Как правило, компании начинают перерабатывать сыворотку производство, чтобы сделать его более экологичным и сократить количество отходов. По мнению экспертов компании "Кизельман Россия", установка линий по переработке отходов может сыворотки улучшить экологические показатели предприятий и снизить удельные затраты на утилизацию. Кроме того, компании, уже осознавшие преимущества переработки побочных продуктов, имеют возможность экспортировать новейшие технологические компоненты. Во всем мире спрос на эти продукты растет, как и спрос на новое поколение функциональных продуктов на их основе. сыворотки . Основные потребители - Китай, Япония и Индонезия - увеличивают поставки в следующие регионы. сыворотки год от года. По мнению экспертов Streda Consulting, российские компании имеют явное логистическое преимущество в развитии экспорта компонентов и обладают потенциалом для завоевания значительной доли восточного рынка. сыворотки Однако для достижения этой цели потребуется внедрение передовых технологий переработки побочных продуктов, считают эксперты Streda Consulting. Как перерабатывают сыворотку ? Существующие основные методы переработки побочных продуктов. сыворотки Нанофильтрация, ультрафильтрация и обратный осмос. Эти мембранные методы обработки помогают извлечь максимальную экономическую выгоду из побочных продуктов. Нанофильтрация. Для переработки сыворотки Системы нанофильтрации используются на заводах. Это новейший метод, основанный на мембранной технологии. Мембраны используются для сыворотку концентрирования и отделения от воды, сохраняя некоторые неорганические компоненты, белки, лактозу и липиды. На выходе получается частично обессоленный концентрат сыворотки Осмотическая, т.е. вода, содержащая минералы и соли. Полученная вода проходит дальнейшую очистку в установке обратного осмоса и используется для технических нужд завода. Установка нанофильтрации Kieselmann. Многие компании не заинтересованы в производстве сильно деминерализованных продуктов. сыворотки Достаточно степени деминерализации в 25%, которая достигается с помощью установки нанофильтрации. Полученный концентрат сыворотки может быть использован в производственных условиях или отправлен на дальнейшую переработку. Процесс практически представляет собой замкнутый цикл, что позволяет экономить на приобретении дорогостоящего дополнительного сырья. молочного сырья. В случае с каркаде и кислым молоком компания экономит на стоимости дорогостоящего импортного сырья. сывороткой Нанофильтрация, составляющая до 50 % всей российской побочной продукции, может быть использована как этап предварительной обработки перед электродиализом, где происходит опреснение различной степени. Электродиализные установки потребляют очень дорогую электроэнергию, нанофильтрация. сыворотки Метод нанофильтрации позволяет сократить использование электролиза, поскольку опреснение происходит после электролиза, сыворотка более широкий спектр применения. Такие ингредиенты подходят не только для детского питания и специальных продуктов, но и для десертов, цельного молока, мяса и консервированных продуктов. Обратный осмос Технология обратного осмоса - еще один метод обработки. сыворотки Она представляет собой этап предварительной обработки перед удалением лишней воды и сушкой. При использовании обратного осмоса компании, которые предпочитают использовать сушку в качестве побочной обработки, могут сэкономить до 30% энергии. Обратный осмос также может использоваться компаниями, которые не проводят собственную обработку сыворотки . В этом случае он может быть внедрен на многих предприятиях. сыворотку с одним процессором. Таким образом, у производителей появляется возможность значительно сократить логистические расходы за счет использования технологии обратного осмоса. сыворотку в три раза. В результате компаниям требуется всего одна машина вместо трех, и, по словам Сергея Баранова, генерального директора "Кизельманн Рус", это партнерство только начинает набирать обороты на нашем рынке, но имеет большой потенциал. Ультрафильтрация. Установки ультрафильтрации концентрируют сывороточные белки или их отдельные фракции. Необходимые компоненты удерживаются в мембране, а более мелкие компоненты проходят через поры, образуя поток пермеата. Концентрат сывороточного белка может быть отправлен на сушку или распыление перед возвращением в производство. Пермеат может быть использован в качестве ингредиента, например, в напитках, мороженом или кондитерских изделиях после дальнейшей обработки, такой как обессоливание, уплотнение или сушка. Концентраты сывороточного белка любого типа сыворотки Концентраты сывороточного белка, независимо от типа концентрата сывороточного белка, из которого они получены, не имеют ни привлекательного цвета, ни вкуса. Дальнейшая обработка концентрата в системе распыления решает проблемы цвета и вкуса. Суспензия становится ярко-белой и кремовой на вкус. Карточный продукт можно использовать во всех ферментированных молочных продуктах. сыворотки Продукт можно использовать во всех молочных продуктах, включая набирающий популярность во всем мире греческий йогурт. Спектр применения микрокарточных продуктов практически неограничен. сыворотки Ограничений практически не существует. Как объясняют специалисты "Кизельманн Россия", высокие температуры обработки свыше 88 °C важны для переработки кислых продуктов. сыворотки Высокие температуры обработки выше 88 °C очень важны. 'Наши установки распыления работают в диапазоне температур от 68°C до 120°C, и на них можно не только перерабатывать кислое, сывороткой "Наши установки распыления работают в диапазоне температур от 68°C до 120°C, что позволяет не только перерабатывать кислые продукты, но и устраняет проблему бактериального загрязнения, позволяя компаниям свободно вводить мелкие частицы в свои производственные процессы", - поясняет он. Генеральный директор компании "Киров". молочных Это позволит компаниям свободно использовать микрочастицы в производстве своей продукции", - поясняет Сергей Баранов, генеральный директор компании. Сывороточный белок обладает высокой биологической ценностью и повышает ценность других белков, в том числе растительных. Это означает, что ценность казеина в молоке составляет 73, а ценность казеина в сывороточных смесях - 92. В результате продукты из сывороточного белка в несколько раз полезнее и становятся все более популярными в качестве функциональных продуктов питания. Поэтому от введения новейших экологических норм выиграют те молочные фермеры, которые готовы модернизировать свои предприятия и использовать новые технологии. Затраты на модернизацию связаны с приобретением технологического оборудования сыворотки Однако эти инвестиции являются экономически эффективными, поскольку помогают предприятиям снизить затраты на утилизацию отходов и установить практически нулевое образование отходов. Однако эти инвестиции являются экономически эффективными, поскольку помогают предприятиям снизить затраты на очистку сточных вод и наладить практически нулевое образование отходов. Кроме того, модернизация может стать основой для более совершенной очистки. сыворотки и другого молочного Кроме того, такая модернизация может стать основой для более совершенной переработки сырья для производства белковых концентратов, изолята сывороточного белка и лактозы. Большинство из этих ингредиентов широко используются в современных функциональных продуктах питания, таких как спортивные продукты, детское питание и специализированные продукты. С другой стороны, многие из них импортируются из-за рубежа по высоким ценам и имеют мало аналогов на внутреннем рынке. Такой подход к производству позволяет переработчикам отличаться от своих конкурентов и поддерживать экономическую эффективность в долгосрочной перспективе.