Райские» яблочки - Коммерсантъ Воронеж, завод по переработке яблок .

«Райские» яблочки По мнению экспертов, "российский рынок соков имеет большой потенциал". Согласно статистике, если в Германии среднедушевое потребление сока составляет около 42 литров в год, в Австрии - около 42 литров. В Австрии - около 30 литров в год, в Великобритании - 19 литров, а в российском регионе - около 12 литров в год. Аналитики считают, что в ближайшие годы потребление сока значительно возрастет в связи с новой тенденцией российского общества к здоровому питанию. Наталья Иванова, президент Российской ассоциации производителей соков (РАПС), также прогнозирует дальнейший рост российского рынка соков в ближайшие годы. Как было отмечено на конференции "Мир соков 2015", "продукция соковой отрасли всегда занимала лидирующие позиции среди самых популярных продуктов питания". Виктор Тутерян, академик РАН и директор Института питания, сказал: "Соки играют важную роль в питании детей и взрослых. Особенно в странах, где половина года - зима. В них содержится клетчатка, пектин, витамин С", - подчеркивает он. , каротиноиды, минералы, микроэлементы, железо, калий, магний и многие другие питательные вещества, которые мы должны получать в нашем рационе, при правильном ежедневном потреблении". Еще важнее экологическая чистота продукции из российских садов, что является не только конкурентным преимуществом в гонке за покупателями, но и очень важным фактором для национальной продовольственной безопасности и здоровья населения. Яблоки занимают первое место в российском потреблении и получили прозвище ". райского ' как отголосок библейской истории, а яблочный 45% соков и напитков на полках российских магазинов содержат концентраты. Таким образом, при существующих технологиях и условиях, переработки следует уделить особое внимание этому любимому россиянами фрукту. Не случайно в "Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года" "производство экологически чистых продуктов питания и обеспечение экологической безопасности пищевых продуктов" названо долгосрочным приоритетом. Сергей Князев, директор Всероссийского института селекции плодовых культур, утверждает, что питание определяет потребительские качества. яблоки Наше качество значительно превосходит импортную продукцию. Затем он объясняет, что "Наш товар поступает в основном из центральной части страны. нас яблоки Она поступает в основном из средней полосы, где необходимость в химической обработке снижена в два-три раза, а содержание пестицидов гораздо ниже". Но сохраняются ли эти преимущества? при переработке ? Самая большая площадь в Воронежской области. по переработке яблок - Спартанский концентрат на ООО "Курско-экспериментальный комбинат детского питания" (филиал "Вимм-Билль-Данн") и ООО "Обоянский консервный завод" мощностью 250 т в сутки и до 30 000 т в сезон. завод Обоянский консервный завод" после модернизации увеличил свою мощность до 7 000 тонн в год. по переработке яблок В Тамбовской области расположена обогатительная фабрика "Глобель" мощностью 500 тонн в сутки. По словам Виталия Курсакова, генерального директора компании, сырье завозится из всех близлежащих регионов (Воронеж, Волгоград, Ростов). Основное производство сока в центральной зоне Чернобыля - это концентрат из Липецкой и Белгородской областей. ООО "Лебедянский" с общим объемом производства 1,3 млрд. литров в год является крупнейшим производителем натуральных соков и нектаров в России, а также в Восточной Европе, контролируя 30% рынка этой продукции С 2008 года компания входит в глобальную сеть PepsiCo. Второе место по объему переработки В натуральном выражении ОАО "Прогресс" (мощности в Белгороде) производит наибольший объем сока и нектара. переработки 600 т в сутки). В Белгородской области основным переработчиком яблок - завод который до недавнего времени принадлежал ООО "Лебединская усадьба". переработки 200 т яблок Ежедневно. Завод производит чистый конденсат, который затем питает промышленный процессор. яблочный Затем он поставляется на промышленные предприятия для производства соков. Годовой объем готовой продукции составляет 2, 500 тонн. По мнению экспертов, мощности предприятия могут быть расширены до 15-20 000 тонн прозрачного яблочного концентрата за счет продажи объекта весной 2015 года. завода В немецкой компании Döhler возможность расширения имеет реальные перспективы, но наводит на грустные размышления. Завод немецкой компании расположен на территории ГОК "Лебединский", в нескольких десятках метров от домны ГОКа и в 300 метрах от бочек с горячим чугуном. В этих условиях возникают вопросы об экологической чистоте и чистоте яблочного концентрата, производимого в этом месте. Возможности еще более удивительны: компания Döhler, штаб-квартира которой находится в Дармштадте, работает более чем в 130 странах мира, готовит собственные соки и поставляет концентраты для дальнейшего производства соков через разветвленную сеть подрядчиков, в том числе в России. Немецким компаниям целесообразно наращивать свои мощности с учетом амбициозных планов Белгородской области по развитию одного миллиона человек. т яблок Поставки концентратов по налаженным каналам Döhler, в частности, компаниям Coca-Cola, PepsiCo и "Сади Придня" (общий рынок которых в России оценивается в 90%), ежегодно удваиваются. Яблочный концентрат используется там для производства яблочного сока и нектара, а также добавляется в большинство других соков и нектаров, включая мультифруктовые, различные виды соков, нектаров и сокосодержащих напитков. В то же время продукты питания, произведенные на территории шахт и обогатительных фабрик, практически не защищены от попадания вредных ингредиентов, используемых в металлургическом производстве, и пыли от добычи горной массы. Не случайно, согласно действующим санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН), данный вид бизнеса относится к 1 категории риска (имеется в виду санитарно-защитная зона 1, 000 м). В пределах этой зоны СанПиН запрещает любое пищевое производство. Эксперты считают, что этот процент значительно увеличится. завода Снижение общего объема производства яблочных концентратов поставит под угрозу основные преимущества российского сока, который производится из экологически чистого сырья. яблок На экологически чистых заводах. Поэтому масштабные инвестиции в этот сектор не принесут ожидаемой отдачи, так как современные потребители при выборе продуктов питания в основном заботятся о том, чтобы не навредить своему здоровью. Андрей Поляков, руководитель Роспотребнадзора по Белгородской области, ответил на официальный вопрос о мощности предприятий пищевой промышленности в Лебединском ГОКе: "Согласно санитарным правилам, предприятия пищевой промышленности не должны располагаться в санитарно-защитных зонах, например. Логика этого ответа, мягко говоря, странная. Из ответа государственного агентства по защите прав потребителей и благополучия человека непонятно, о чем идет речь. На технологию производства продуктов питания еженедельные взрывы на Лебединском ГОКе не влияют, следовательно, пыль от этих взрывов (пробы предоставлялись самим предприятием или брались на месте независимыми экспертами?) и инспекции (которые должны подтвердить или опровергнуть закон?). К сожалению, эта логика (вернее, отсутствие логики) имеет мало общего с четкими требованиями законодательства СанПиН. А именно: производство продуктов питания в санитарно-защитных зонах запрещено. Означает ли это, что "делать этого нельзя, но если очень хочется, то можно"? По мнению аналитиков, пищевая и перерабатывающая промышленность остается привлекательной для инвестиций и иностранного бизнеса. Об этом свидетельствуют проекты, заявленные в Центральном федеральном округе. по переработке В частности, речь идет о фруктах. яблок . Например, курская компания "Мегакон" планирует к 2017 году создать завод по переработке фруктов и ягод. завод по переработке Объем производства фруктов и ягод составит 250 млн рублей, мощность производства - 20 000 тонн в год. Крупномасштабные проекты были заявлены в Воронежской области. по переработке ООО "Русская центральная компания", принадлежащее московскому ООО "Русская центральная компания" - производство овощей и фруктов в Боброве. Стоимость проекта составляет около 2 млрд рублей, а годовая производственная мощность - переработки - 240 000 тонн сырья в год. Несколько новых проектов. по переработке фруктов были представлены в Липецкой области. По словам губернатора Белгородской области Евгения Савченко, в регионе достаточно плодоовощных культур, что делает производство джемов, мармеладов и консервов очень выгодным. переработки Региональные власти считают "Русагро-Инвест" одним из самых перспективных предприятий в этой отрасли. Первоначальная мощность первого производства составит 50 000 тонн готовой продукции и, как ожидается, будет введена в эксплуатацию уже в 2017 году. По мнению экспертов, риск вряд ли оправдан с учетом того, что существующие заводы по переработке фруктов в соседнем регионе (Воронежский концентрат "Спартан" находится в 140 км от Губкина) в настоящее время работают на 45-50% производственной мощности. переработки яблок Экологически опасные зоны для пищевых производств, Лебединский ГОК. По мнению аналитиков, планы правительства по увеличению отечественного производства фруктов и ягод должны сопровождаться продуманной локализацией и наращиванием потенциала перерабатывающих предприятий и распределительных центров. По мнению Сергея Князева, директора Всероссийского института плодоводства, такой грамотный подход позволит полностью добиться импортозамещения. по яблокам в течение 5–8 лет. Но если производители несерьезно относятся к соблюдению экологического законодательства Российской Федерации, будет ли производимая ими продукция способствовать здоровью потребителей? И если да, то достигнута ли правительственная программа импортозамещения и оправданы ли инвестиции в отрасль?