Производственные мощности крупнейших игроков рынка куриного топленого жира, жир сырец куриный .

Жир куриный Жир куриный - Превосходный продукт. Он легко усваивается, плавится при низких температурах (35-37°C) и имеет приятный аромат и вкус. Этот жир подходит для приготовления многих блюд и закусок, особенно из птицы. Предприятия общественного питания должны удалять излишки жира с жирной птицы, поступающей на термическую обработку (в тепловые аппараты), и высушивать его. Этот жир следует учитывать отдельно и осторожно использовать для приготовления пищи. Калорийность жира куриного Калорийность жира куриного 897 ккал на 100 г продукта. Состав и полезные свойства жира куриного Твёрдые куриные Жир содержит насыщенные жирные кислоты. Чем больше насыщенных жирных кислот содержит жир, тем выше температура его плавления и тем больше времени требуется для его переваривания и усвоения. По этой причине. куриный Жиры трудно перевариваются. В нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты, в курином Ожирение. Они необходимы для роста клеток, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, происходящих в организме. Наиболее подвержены их дефициту маленькие дети, особенно те, которые находятся на искусственном (калорийном) вскармливании. Дефицит ненасыщенных жирных кислот в рационе детей приводит к кахексии роста, экзематозным поражениям кожи и снижению сопротивляемости инфекциям.