Сало нас не раз спасало . О пользе и вреде самого зимнего продукта - Тамбовский репортер. тамбовское сало.

Сало нас не раз спасало . О пользе и вреде самого зимнего продукта Свиной жир несправедливо заклеймили как вредный. продукт В течение десятилетий пришли к выводу, что он не только не вреден, но и очень полезен. Оздоровление произошло быстро. Ведь даже когда его преследовали, мало кто мог отказаться от кусочка вкусного, нежного сала. в пользу Здоровый образ жизни". Так что же такое сало? О сале можно сказать многое. Оно является началом любой трапезы и согревает сердце, как мать. Что же делает его таким горячим? Сало - это животный жир, и организм нуждается в нем не меньше, чем в растительном. Более того, это не просто жир, в нем содержатся клетки и запасенные под кожей биологически активные вещества. Сало также содержит полезные жирные кислоты. Например, арахидоновая кислота, которая не встречается в растительных маслах и необходима для гормональных реакций и реакций иммунной системы. Она входит в состав сердечных ферментов и является одной из незаменимых жирных кислот, участвующих в метаболизме холестерина. Сало также богато витаминами A, D, E и каротином. Таким образом, судя по составу, сало должно продукт Поддерживать иммунную систему и общий жизненный тонус. Это особенно важно в холодное время года. Кроме того, биологическая активность сала в пять раз выше, чем у говяжьего жира или сливочного масла. История бекона 'Что вы хотите?' Когда в Германии и Польше просят: "Принесите мне бекон!". Они говорят: "Принесите мне бекон!". Вы должны принести много сала. Хотя мы и украинцы считаем, что сало - коренное. наш продукт Однако правильнее считать, что ее родина - Италия. Идея использовать свиной жир в качестве дешевой, богатой калориями пищи для рабов, работающих в мраморных каменоломнях, возникла около 3000 лет назад. Сало всегда было продуктом Идея заключалась в том, чтобы кормить свиным жиром бедняков, поскольку лучшие части свиной туши доставались тем, кто мог заплатить за них. Поэтому бедняки научились сохранять бекон путем засолки, а иногда копчения и засолки. Почти каждая страна может заявить, что ее бекон - лучший в мире. Но никто из тех, кто пробовал Lardo di Colonnata, не посмеет оспаривать его превосходство. Лардо ди Колонната получил свое название от маленького горного городка Колонната, расположенного недалеко от знаменитых мраморных карьеров Каррара в Аппонских Альпах на севере Тосканы. Местные мужчины, которые в основном работали в карьерах, традиционно брали лардо домой в качестве закуски и ели его с другими типичными итальянскими блюдами, такими как хлеб, оливки и помидоры. Сегодня лардо - это уже не пища бедняков, а местная достопримечательность. Менее чем через тысячу лет лардо получил признание в Испании. Хамон - это испанское слово, обозначающее ветчину. Хамон содержит очень мало холестерина и остается популярным мясом! тех самых Он остался моим любимым мясом. продуктом в Испании. Считается, что Колумб смог достичь Америки благодаря обилию ветчины и бекона в его продовольственных запасах. Ветчина и бекон могут храниться до шести месяцев, они содержат много калорий, и эти калории сохраняются дольше. - Потребление жира (в умеренных количествах!) организмом будет восстанавливать силы и энергию в течение длительного периода времени. Иначе моряки вскоре пришли бы в ярость, увидев только рыбу... Итак, бекон внес огромный вклад в мировую историю - Колумб не открыл бы Америку, а у нас не было бы картошки и помидоров, а без них не сваришь борщ, а без борща какая же это культура есть? Люди в Средние века ели большое количество сала. Сам святой Бенедикт, основатель бенедиктинцев, разрешал своим монахам есть сало. Монахи говорили, что "свиное сало и свиньи - это как виноградники и вино". А как насчет знаменитой английской яичницы с беконом? Что для вас бекон? Оно самое . Англичане - мудрый и образованный народ, который уделяет большое внимание своему здоровью. Они покорили моря, развили капитализм, изобрели паровой двигатель и открыли теорию эволюции благодаря своему здоровому и вкусному питанию. Развейте все суеверия о вреде сала, поскольку умеренное количество сала абсолютно необходимо в холодном климате. Каким должно быть качество бекона? Над прилавком в оживленной позе я проверяю весы и беру три или четыре пласта сала. 'Самый нежный бекон из свиной туши - от головы до лопаток. Толщина 5-6 см является оптимальной. Прожилки в этих частях розовые и мраморные, а само Жир мягкий и не эластичный. Чем оно толще, тем дольше откармливали свинью, и это вопрос предпочтений", - говорит опытный продавец бекона Мария Лиактина. Она предпочитает сухую засолку, то есть просто посыпать сало большим количеством соли. Она считает, что сало не впитывает лишнюю соль, но этот процесс занимает много времени. Самый быстрый способ засолки - держать его продукт в насыщенной соленой воде. Сознательные продавцы, предлагающие этот продукт, должны сделать надрезы острым ножом, чтобы показать покупателю, что сало мягкое не только в верхнем слое, но и рядом с кожей. Иногда они хранят спички специально для своих клиентов. сам Клиенты могут прокалывать жир в разных местах. Кроме того, это продукт Оно давно перестало быть пищей для бедных, и выбрасывать деньги в немыслимое подполье очень жаль. А теперь пришло время развеять несколько мифов о сале. Миф 1: "Ваше сало толще". Дело не в сале, а в его количестве! Если вы ведете малоподвижный образ жизни, вам положено 10-30 граммов сала в день. Если вы уже страдаете ожирением и придерживаетесь низкокалорийной диеты, то 10 граммов сала вполне достаточно. Самое полезное сало - просто соленое, с чесноком или перцем. Также хорош копченый бекон, но копченый дома. Мясокомбинаты коптят бекон, грудинку и другие продукты из свинины в жидкости. продукта Не меняйтесь к лучшему. Миф 2: "Женщины - тяжелая пища". Это не совсем так. У здоровых людей с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не создает нагрузку на печень. На самом деле, жир не тяжел для организма, самые Для нас ценны те жиры, которые плавятся при температуре тела, то есть при температуре около 37 градусов Цельсия. Они более полноценны, быстро усваиваются и всасываются. Свинина занимает первое место в этом списке. Миф 3: "Этот страшный холестерин". Да, он существует, но его еще меньше, чем жиров. И ничего страшного в ней нет. Думаете, она сразу начинает откладываться в стенках артерий? Нет, это не так. Врачи уже давно выяснили, что количество холестерина в крови лишь незначительно зависит от количества холестерина, который вы употребляете в пищу. Это вещество полностью синтезируется, даже если вы совсем не едите. Миф 4: "Жареное во фритюре сало приносит вред". Да, жареное сало теряет часть своих полезных свойств и приобретает токсины и канцерогены. Однако растительные масла совсем не полезны. При нагревании они перестают усваиваться. Но, с другой стороны, теплое сало усваивается лучше, чем холодное или горячее жареное. Поэтому решение простое. Вместо того чтобы доводить до хрустящего состояния, его нужно подогревать на медленном огне. Миф 5: "Только не с хлебом!". Парадокс: приготовление бекона - это именно то, что доктор прописал. Конечно, имеется в виду не хлеб, а хлеб с добавлением зерна или отрубей из цельного зерна. Конечно, это относится к здоровым людям, не страдающим ожирением или проблемами с пищеварением. При похудении не забывайте о сале. Оно является отличным источником энергии. Диетическая альтернатива - есть сало с овощами, например, с капустой. Вы также можете есть его в качестве закуски или делать траву. Не упускайте из виду. Не кладите на хлеб выпечку, например, бекон. Во время потери веса можно добавлять лишь очень небольшое количество бекона (около 5 граммов). Однако этого достаточно, чтобы придать вкус, например, вашей ежедневной вареной капусте. Съев несколько ломтиков сала натощак, вы быстро достигнете сытости. Это предотвратит переедание и поможет сохранить красивую фигуру. Сегодня существуют даже диеты для похудения, основанные на умеренном потреблении сала. И вообще:. Вы можете писать стихи или оды о беконе или петь песни о беконе. На самом деле, просто увидеть бекон во сне сулит богатство и здоровье. В прошлом в Советском Союзе бекон использовали для варки, жарки, варки овощей и добавляли в каши. Сало солят, варят и коптят. Бекон является отличным "перекусом" в течение рабочего дня. Он очень легко усваивается, не тяжел для печени и обеспечивает до 9 ккал энергии на палочку. г продукта . Намного полезнее, чем самая даже дорогие сосиски, булочки и пирожки. Ведь украинский бекон - это неизбежно чеснок, венгерский - красный перец, эстонский - копчености... А чукотский бекон - это тюлений жир, а не свиной. Состав очень похож и, как ни странно, вкус тоже. И для легкой закуски: Это не золото, не нефть и не бриллианты, а масло на блюдечке. Какие еще припасы стоит показать? Поделитесь.