Су-шеф

Описание компании: Современный новый Загородный клуб «ArtiLand» подходит всем желающим уехать от суеты большого города и окунуться в атмосферу покоя, свежего воздуха и здоровья. «ArtiLand» расположен в ближайшем Подмосковье, 13 км по Горьковскому шоссе, в городе Балашиха. Это красивое, уютное место, отличающееся европейским стилем в сочетании с подмосковной русской природой. Мы создаем незабываемый отдых для наших Гостей. Отдых, продуманный до мелочей! Тип занятости: полная Опыт работы: от 1 до 3 лет Образование: среднее специальное Обязанности: - организация работы кухни по санитарным нормам, ведение соответствующей документации, - организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, - контроль товарного соседства и маркировок, - ежедневное ведение и контроль документооборота производства, - контроль себестоимости на запланированном уровне, - составление заказов на необходимые продовольственные товары и сырье, - разработка и введение сезонных блюд и спецпредложений, - проведение инвентаризации и снятие промежуточных остатков. Требования к квалификации: - ЗНАНИЕ КИТАЙСКОЙ И ПАНАЗИАТСКОЙ КУХНИ ОБЯЗАТЕЛЬНО! - образование высшее/среднее специальное, - опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет, - знать организацию и технологию производства, - знать ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий, - знать порядок составления меню, - знать правила учета и нормы выдачи продуктов, - знать нормы расхода сырья и полуфабрикатов, - знать стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты, - знать правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов, - знать виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации, - развитые коммуникативные качества и управленческие навыки. Условия работы: - место работы: Загородный клуб АРТИЛЕНД, г. Балашиха, Новское ш., ж. 10, - оформление согласно ТК РФ, -график работы 5/2, - корпоративное питание, - корпоративный транспорт, - возможность профессионального роста.