Как увеличить свой заработок: посчитайте количество позиций в чеке |Zhiza, Как увеличить количество позиций в чеке.

Если вы хотите увеличить свои доходы, считайте количество позиций в чеке! Мы спросили предпринимателей, какие цифры они отслеживают, чтобы заработать больше денег. Саша Волкова, владелица кафе "Завалили", советует им проверять количество позиций в чеке. Автор: саша волкова Как известно, чем больше средний чек, тем больше выручка. Чтобы увеличить сумму среднего чека, необходимо увеличить количество позиций в этом чеке. Следите за тем, чтобы этот показатель оставался на одном уровне или, что предпочтительнее, постепенно увеличивался. Чтобы увеличить количество позиций в чеке, необходимо обучить бариста, а также улучшить его тип и цену. Соображения по типу и цене Существуют дополнительные позиции: закуски и выпечка - все это подается вместе с напитками. Операторы кофеен считают, что в среднем посетители покупают еду, выпечку и закуски на каждые пять чашек кофе. Поэтому выручка должна составлять в среднем не менее 1,2 наименования. Если меньше - значит, что-то не так с продуктом. Не хватает разнообразия, низкое качество или слишком высокая цена. Пришло время что-то менять. Обучение бариста. Если бариста предоставляет еду, закуски и прохладительные напитки при каждой покупке, то количество позиций в чеке увеличивается. Очень хорошо, если он делает это в увлекательной, уместной и ненавязчивой форме. Чтобы добиться успеха, обучите своего бариста навыкам предварительных продаж и включите их в правила продаж. Цифры показывают, что сегодня количество товаров находится под контролем, но вчера было лучше. Похоже, нам придется уволить одного из наших сотрудников. Цифры показывают, что сегодня количество товаров находится под контролем, но вчера было лучше. Похоже, нам придется уволить одного из наших сотрудников.