Чек-лист для открытия бара, Чек-лист для менеджеров по продажам бара.

Контрольный список для открытия бара. Барная стойка и сами бармены являются украшением заведения. Треть гостей приходит к бармену за напитками и общением. Бармен должен тщательно следить за чистотой рабочего места и свежестью продукта. Не стоит забывать и о его внешнем виде. Как говорится, узнай по одежке, когда увидишь. Никому не хочется возвращаться в ресторан, где неряшливо работают за стойкой. Ниже приведен список способов поддержания порядка на рабочем месте бармена до и после его смены Перед началом смены Приходите пораньше. Приходите за 15-20 минут до начала смены. По прибытии проверьте внешний вид здания Прибыв на место, пройдитесь легкой походкой по внешней стороне здания и уберите весь мусор или неприятные предметы из коридоров, окон и садов. Проверьте свой внешний вид. Форма одежды должна быть обычной, выглаженной и чистой. Обувь должна быть закрытой. Не носите украшений на руках. Включите музыку. Пожалуйста, включайте фоновую музыку в кафе. Отрегулируйте громкость так, чтобы она не была слишком громкой или слишком тихой. Откройте дверь. Обратите внимание на предметы, которые сразу же вызывают интерес и привлекают внимание (запахи, оставленные предметы, грязь, предметы, требующие уборки). Проверьте, нет ли недостающих предметов, и добавьте их. На станции имеется алкоголь, контролируется наличие сухих топпингов и сиропов. Станции заполнены льдом. Проверьте наличие минеральной воды, газировки, сока и табака. Контроль продуктов питания - наличие и описание порчи Проверяются все фрукты, пюре, сиропы, премиксы и зелень. Фрукты свежие и вымытые в соответствии с инструкциями. Поврежденные фрукты взвешиваются, заносятся в акт об удалении и убираются на хранение.